Aquest mes Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta han escollit les amanides com a tema principal per a "La Recepta del 15". I aquesta és la meva aportació per a la Recepta del 15 de juny. Com sempre un plaer.
Aquesta recepta és de la Mireia Carbó, del seu llibre "La cuina salvavides". Té dos llibres més: "La cuina que no amoïna" i "La cuina et dóna joc". Jo tinc els tres :P i són fabulosos. Fa que les receptes siguin molt fàcils de fer. Al llibre t'ho explica com si t'ho estigués explicant en persona, tan alegre i simpàtica com és ella. I tenen l'èxit assegurat! Molts ja la coneixeu per algun programa de cuina a la tele i sobretot, més personalment, per les classes de cuina que donava al Club Social Caprabo. Ara crec que està una mica enfeinada ;-) ... no sé si s'incorporarà aviat amb les classes ... ¿? A part d'apendre uns plats boníssims, originals i fàcils de fer, passes una molt bona estona rient dels acudits que fa per explicar-te un pas de la recepta o una anècdota, etc. És fantàstica!
Doncs bé, aquí us explico una recepta de la Mireia: Amanida de maduixes amb vinagreta d'alfàbrega.
Diu La Carbó: "Quan un és tan modern com vosaltres no pot començar un àpat amb una amanida de tonyina ... La combinació del brie, tan gustós, amb maduixes, ben vermelles, i els xampinyons en cru, demostra que vosaltres aneu per davant ... fins i tot en els entrants!"
Ingredients per a 4 persones:
- 1 bossa d'amanida variada o 1 enciam al gust
- 150 g de maduixes
- 100 g de formatge brie
- 50 g de xampinyons frescos
- 50 g de brots de soja (opcional)
- Vinagreta d'alfàbrega:
- 100 ml d'oli d'oliva
- 6 fulles d'alfàbrega fresca
- 1/2 llimona
- sal
Elaboració:
Començarem preparant la vinagreta. En primer lloc, espremeu el suc de la mitja llimona. En el got de la batedora elèctrica col·loqueu tots els ingredients: l'oli, els suc de llimona, l'alfàbrega i un pessic de sal. Tritureu-ho i reserveu-ho.
Renteu les maduixes, treieu les fulles verdes i talleu-les en làmines fines.
Talleu el formatge, ben fred de la nevera, en daus o bastonets.
Talleu la part terrosa del peu dels xampinyons, renteu-los i talleu-los en làmines fines.
Munteu els plats col·locant l'enciam, net i tallat, al centre de cada plat formant una muntanya.
Disposeu-hi al damunt les maduixes, els xampinyons i el formatge.
Acabeu l'amanida coronant-la al capdamunt amb els brots de soja.
En el moment de servir l'amanida, regueu-la amb la vinagreta o bé serviu la vinagreta apart.
Bon profit!
