Aquest mes Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta han escollit les maduixes com a ingredient principal per a "La Recepta del 15". I amb aquesta recepta tinc l'honor de participar a la convocatòria del mes de maig.
He estat mirant llibres i revistes de cuina i després de veure vàries possibilitats m'he decantat per aquesta que vaig trobar a la revista Lecturas dedicada a la cuina de "Primavera".
Senzillament exquisita. Deixereu els convidats bocabadats! Us en demanaran més.
I aprofitant que havia de fer aquestes postres tan delicioses ahir em vaig autoregalar uns plats per a l'ocasió (ja feia dies que els tenia vists). A què són moníssims? :P
A continuació us explico la recepta:
Ingredients per a 6 persones:
- 1 L de nata líquida 35% M.G.
- 10 rovells d'ou
- 2 ous
- 200 gr de sucre
- 1 vaina de vainilla
- 500 gr de maduixes o maduixots
- Unes fulles de menta
Elaboració:
Portar a punt d'ebullició la nata amb el sucre i la vaina de vainilla oberta per la meitat, al llarg. Quan comenci a bullir retirar el pot del foc.
Batre els rovells amb els 2 ous fins a obtindre una barreja homogènia i abocar-la a poc a poc sobre la nata calenta, removent enèrgicament amb unes varetes per a que s'integrin de forma ràpida tots els ingredients.
Eliminar la vainilla i triturar la crema amb la batidora elèctrica per a que quedi ben fina. Deixar reposar a la nevera de 12 a 24 hores.
Passat el temps de repós, batre la crema amb unes varetes elèctriques, com si es fóssin a muntar, per a quedi suau.
Repartir una mica de la crema preparada a 6 cassoletes o platets fondos individuals. Rentar els maduixots, assecar-los, treure'ls els penduncles i distgribuir-los als recipients.
Cobrir els maduixots amb més crema i gratinar-los sota el grill del forn. Servir deseguida, guarnit amb unes fulles de menta.
Bon profit!
